venerdì 3 luglio 2015

Sfoglia aperta con verdure croccanti




Facilissima da preparare e molto saporita questa sfoglia leggera che profuma d'estate ...

Gli ingredienti sono:

Porri
Pomodorini
Zucchine
Una spolverata di parmigiano 
Sale e pepe
Olio evo
Una sfoglia rettangolare già pronta all'uso

Le quantità delle verdure sono a vostro piacimento. Indicativamente io ho usato 4 zucchine piccole, 2 porri e una decina di pomodorini.

Dunque...dunque...
ho messo un pò d'olio in una padella e ho fatto cuocere a fuoco dolce,  i porri che avevo già tagliato a rondelle.
Attenzione a non farli bruciare; aggiungete un pò di acqua calda o brodo vegetale non salato per ammorbidirli.
Una volta cotti li ho tolti dalla padella e, sempre nella stessa ho fatto cuocere, a fuoco vivo questa volta, le zucchine che avevo già tagliato a cubetti. Non fatele cuocere molto...devono rimanere croccanti.
Quando sono pronte, toglietele a mettete in padella i pomodorini. Anche loro cotti brevemente.

Una volta terminata la cottura delle verdure, le ho sistemate alla rinfusa sulla sfoglia. Non aggiungete altro olio, quello che avete usato per la cottura delle verdureè sufficiente.

Spargete un pò di parmigiano grattugiato sulla superficie ed infornate a forno caldo (18/200) fino a che la sfoglia sarà dorata...questo è tutto, semplice e buonissimo...

Bon appétit!






giovedì 2 luglio 2015

Libri o e-books?


UN LIBRO...
 
Avere un libro...possederlo, annusarlo, toccarlo, conservarlo...il profumo della carta e la bellezza delle immagini. 
Amore e poesia. Per me non vuol dire solo leggere ...è che un libro quasi sempre diventa una parte di me. 

Ho una piccola collezione di libri antichi che mi emozionano, libri come ad esempio "Cent'anni di solitudine" che è stato uno dei miei primi libri, consumato, letto e riletto... a volte la carta è raggrinzita perchè è stata bagnata da lacrime, colorata in qualche punto perchè lo leggevo anche nell'intervallo a scuola, scritto e pasticciato da appunti che scrivevo sui fogli... 

Perciò che emozione potrei trarre da un "libro elettronico"?
Questo termine mi fa rabbrividire ...
 



Non giudico chi , per le più disparate ragioni,  voglia avvalersi di questi mezzi. 
Tra non leggere affatto e un e-book la scelta mi pare ovvia!

Ma non cercate di farlo capire a me, no grazie.

Le miei sono ragioni di cuore. ♥♥♥
 


venerdì 24 aprile 2015

Un tocco di rosso in collina

Amo il bianco...il grigio...il panna e tutte le tonalità tenui che sono tipiche dello stile shabby... Ma a un tocco di rosso non rinuncio quasi mai! Mi rallegra e mi scalda, dà un tocco di vita anche allo stile più sobrio. Eccolo quindi spuntare quà e là nella nostra casina fra le colline a far da contrasto ai colori più amati...






























Un vecchio stiramaniche "spogliato " dalla sua inbottitura può diventare una piacevolissima mensola ...








domenica 15 febbraio 2015

La tarte Tatin tradizionale





La Tarte tatin è un classico dolce della tradizione francese nato all'inizio del secolo grazie a Stephanie Tatin.
In realtà sembra che, come di solito accade, questa buonissima torta sia nata a causa (sarebbe meglio dire per merito) di uno sbaglio.
La leggenda narra che, un giorno in cui il ristorante era pieno di cacciatori che aspettavano di poter pranzare, Stephanie si accorse di non aver preparato la sua torta di mele; senza farsi prendere dal panico corse in cucina, imburrò e cosparse di zucchero una tortiera, ci mise dentro le mele e la infornò. Solo dopo si rese conto di non aver foderato la tortiera con la pasta brisè! Ancora una volta Stephanie prese in pugno la situazione, ricoprì la tortiera con un solo strato di pasta e rimise tutto in forno. La storia finisce, naturalmente, con il lieto fine: infatti terminata la cottura, Stephanie rovesciò la torta su un piatto e la portò in sala dove fu letteralmente divorata. Era nata così la tarte tatin.



Ingredienti
250 gr. circa di pasta brisé (se non volete farla voi va bene anche quella già pronta)
8 mele renette o mele golden delicious
6 noci di burro (circa 100 gr.)
200 gr. di zucchero


gelato alla crema o fiordilatte o panna liquida


Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a spicchi non troppo sottili Sciogliete il burro nella pirofila che userete per la torta, unitevi lo zucchero e lasciatelo caramellare fino a quando diventerà di un bel colore nocciola chiaro, dopodichè sistematevi gli spicchi di mela. Terminato il primo giro, continuate con un altro strato di mele pressandole bene per non lasciare spazi vuoti. Lasciate cuocere a fuoco basso finchè si saranno ammorbidite e caramellate anch'esse.
Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire e stendete la pasta brisè che avrete tagliato di un diametro leggermente superiore di quello della tortiera, adagiatela sulle mele facendola ben aderire a quest'ultime e rimboccate il bordo verso il basso.
Bucherellate la superficie con una forchetta e infornate per circa 30 minuti.
Quando sarà cotta, estraetela dal forno e capovolgetela ancora calda, facendo attenzione a non romperla, sul piatto di portata. Questa operazione è necessario che si faccia a torta calda, per evitare che lo zucchero rapprendendosi, si attacchi alla pirofila.

Servitela tiepida accompagnata da una pallina di gelato alla crema o fiordilatte o della panna liquida.